气流干燥机热气流夹带被干燥的物料颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使物料颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥。器壁根据需要可设蒸汽夹套。干燥过程大为强化。
  
  气流干燥机卫生设备设计。用于食品加工设备的材料应易于清洁。随年龄退化和磨损表面，使清洁更难。清洁卫生是有效的，所有的设备应能方便。另一种方法来提高设备卫生是使用抗菌涂料对设备配件。材料不属于食品造成安全隐患。石头，金属，木材，和其他对象有时是原材料中的发现。但是对一些有害物质我们要及时的排除筛选，再进行干燥。
  
  此外，由于颗粒与器壁撞击而有所粉碎，气固相的接触面积增大，也强化了干燥过程。对于憎水性强、不怕粉碎的热敏性散粒状物料特别适用。但对含水量高、黏性大、熔点低、易升华爆炸、易产生静电效应的物料还不适用。